Restaurant
Restaurant
Daus de bacallà en tempura, bouquet d’escarola i salsa romesco
9,00€
Pa de coca amb “cabell d’àngel” de tomàquet i seitons en vinagre ”fets casa”
8,00€
L'aperitiu Restaula 1.0
10,00€
Freds
All blanc amb sardina curada, poma i raïm.
11,00€
Brots d’amanida amb formatge de cabra “Bauma”, préssec de vinya i fruits secs
11,50€
Tonyina confitada, gelatina de pebrot, oliva de kalamata esfèrica i piparres
12,00€
Entremetier
Coca d'albergínia fumada, foie acaramel·lat i reducció de moscatell
14,00€
Arròs sec de presa ibèrica i vieira amb all i oli de all confitat
13,50€
Verduretes de temporada rostides amb cremós de carabassa i les seves pipes
13,00€
Del mar
Calamar farcit de verduretes i crustacis amb salsa d’all negre escalivat
17,00€
Suprema de Corball amb crosta de fruits secs, herbes de la Mediterrània i espinacs
16,50€
Turbot a baixa temperatura amb escuma de patata, fonoll i salsa de suquet
18,50€
Carns
Terrina de melós amb la seva demiglace, puré de celerí i endívia planxada
16,00€
Pollastre de pagès amb salsa de figues, figues saltejades i taperons
16,50€
Fricandó de vedella amb pols de bolets
17,50€
Postres
Tatin de poma amb gelat de vainilla
7,00€
Esfera de xocolata amb espígol
9,00€
“Macedònia” de fruites amb sorbet de taronja
6,50€
